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[Ricetta Giapponese] Insalata di daikon

Oggi noi di mondomanga vogliamo parlarvi di una ricetta giapponese, come preparare una gustosa e nutriente insalata di daikon, ma che cosa sono? 

Per coloro che non lo sanno, il daikon è un tipo di ravanello bianco di grande dimensioni che cresce in Asia orientale, nella cucina nipponica è molto utilizzato sopratutto la aokubi daikon.

Il daikon può essere servito crudo, come guarnizione di piatti elaborati, grattugiato (daikon oroshi), cotto e servito come ingrediente nelle zuppe di riso o stufati.

Vi riportiamo di seguito la ricetta per 2 persone :

  • 1 daikon
  • 50 g di bottarga di muggine
  • Succo di limone
  • 6 mandarini cinesi
  • 1 ciuffo di coriandolo
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Affettare il daikon in fette molto sottili e metterlo in una ciotola con limone e olio
  2. Far cuocere in una padella la bottarda senza olio
  3. In un altra padella far cuocere i mandarini tagliati con olio e limone
  4. Mescolare il daikon con la bottarda e i mandarini
  5. Aggiungere il coriandolo e condire

Il piatto è servito, buon appetito da MondoManga!

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