[Ricetta] Okonomiyaki

Oggi vogliamo proporvi una ricetta interessante, chi di voi ha mai visto Ranma 1/2 ? Sicuramente conoscerete le Okonomiyaki, preparate da Ukyo Kuonji.

Ingredienti :

• 120g di pancetta fresca di maiale (in fette)
• 80g di seppie pulite
• 4 foglie di cavolo
• 120g di igname
• 20g di cipollotto sottile
• 4 uova
• 110g di farina
• 100ml di brodo di alga
• Un po’ di sale
• 1 ^1/3 cucchiai di olio di semi
• 6 cucchiai di salsa per okonomiyaki
• 4 cucchiai di maionese
• 12g di scaglie di tonnetto essiccato (katsuobushi)
• 2 cucchiai di alga nori in polvere
• 2 cucchiai di zenzero rosso (grattugiato)

UTENSILI:

• Coltello da cucina
• Grattugia fine
• Padella
• Recipiente
• Cucchiaio graduato
• Bicchiere graduato
• Pelapatate
• Frusta
• Spiedino
• Mestolo
• Paletta da omelette

PREPARAZIONE :

1. Staccare le foglie di cavolo e siminuzzarle
2. Tagliare via la radice del cipollotto e sminuzzarlo
3. Eseguire dei taglietti di 4mm su entrambi i lati della seppia
4. Tagliarla a rettangolini di 1cm x 3cm
5. Pelare l’igname e grattugiarlo
6. In un recipiente mettere della farina
7. Rompere l’uovo nel recipiente e aggiungere brodo,sale e igname grattugiato e mescolare
8. Aggiungere le foglie di cavolo e il cipollotto precedentemente preparati

COTTURA :

1. Versare in una padella dell’olio di semi e scaldarlo a fuoco medio
2. Con il mestolo prendere una porzione di impasto e versarlo in padella creando una forma circolare
3. Depositare la carne del maiale sull’impasto e distribuirla in modo equilibrato
4. Una volta che i bordi dell’impasto inizieranno a rapprendersi, girate con la paletta l’okonomiyaki e continuate la cottura
5. Schiacciate con la paletta l’impasto fino e attendere che diventi d’orato
6. Girarlo nuovamente e servitelo in tavola

Buon appetito o meglio Itadakimasu !