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[Ricette] Maki California

Chi non conosce il maki sushi giapponese? La ricetta di cui vogliamo parlarvi oggi riguarda la variante americana importata di recente nel paese del Sol Levante, il nome è Maki California.

Ingredienti per 4 persone :

 

RISO PER SUSHI

  • 360g di riso
  • 440ml di acqua
  • 2 cucchiaini di sake
  • 4x4cm di alga kombu

ACETO PER IL SUSHI

  • 2 2/3 di cucchiai di aceto di riso
  • 2 2/3 di cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale fino

RIPIENO

  • 160g di polpa di granchio
  • 2 cucchiai di maionese
  • Sale (quanto basta)
  • ½ strisciolina di cetriolo
  • 1 avocado
  • 2 fogli di alga nori
  • 2 cucchiai di sesamo bianco

 

UTENSILI:

  • Pellicola trasparente
  • Cuociriso
  • Tagliere
  • Coltello da cucina
  • Recipiente
  • Bicchiere graduato
  • Cucchiaio graduato
  • Canovaccio
  • Ventaglio (utile per far raffreddare rapidamente il riso e altre pietanze!)
  • Paletta piatta
  • Carta da cucina

Preparazione :

La prima cosa da fare è lavare il riso e scolarlo, metterlo in un cuoci riso con acqua, sakè, alga kombu e lasciarlo a riposare per circa 30 minuti, successivamente cuocere il riso.

Tagliate il piccolo cetriolo e togliere i semi
Tagliare il cetriolo in tante parti verticali quante sono le porzioni che volete preparare

Pulire e sbucciare l’avocado e tagliarlo a pezzi di circa 1cm

Pulire e scolare il granchio
Mettere la polpa di granchio nella ciotola e mescolarlo con maionese
Tagliare a metà un foglio di alga nori

Mettere il condimento per il riso in una ciotola con l’aceto e lo zucchere e mescolare bene

Una volta fatto riposare il riso, trasferirlo in un recipiente, versare il condimento e mescolare bene, successivamente raffreddarlo con un ventaglio o con qualcos’altro a disposizione e dividerlo in porzioni.

A questo punto stendere un foglio di nori , posizionare il condimento su di esso e successivamente il riso che dovrà essere sparso per tutto il foglio di nori, avvolgete il tutto, tagliatelo in pezzi e servitelo ai vostri amici

 

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