[Ricette] Maki California

Chi non conosce il maki sushi giapponese? La ricetta di cui vogliamo parlarvi oggi riguarda la variante americana importata di recente nel paese del Sol Levante, il nome è Maki California.

Ingredienti per 4 persone :

RISO PER SUSHI

• 360g di riso
• 440ml di acqua
• 2 cucchiaini di sake
• 4x4cm di alga kombu

ACETO PER IL SUSHI

• 2 ^2/3 di cucchiai di aceto di riso
• 2 ^2/3 di cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di sale fino

RIPIENO

• 160g di polpa di granchio
• 2 cucchiai di maionese
• Sale (quanto basta)
• ½ strisciolina di cetriolo
• 1 avocado
• 2 fogli di alga nori
• 2 cucchiai di sesamo bianco

UTENSILI:

• Pellicola trasparente
• Cuociriso
• Tagliere
• Coltello da cucina
• Recipiente
• Bicchiere graduato
• Cucchiaio graduato
• Canovaccio
• Ventaglio (utile per far raffreddare rapidamente il riso e altre pietanze!)
• Paletta piatta
• Carta da cucina

Preparazione :

La prima cosa da fare è lavare il riso e scolarlo, metterlo in un cuoci riso con acqua, sakè, alga kombu e lasciarlo a riposare per circa 30 minuti, successivamente cuocere il riso.

Tagliate il piccolo cetriolo e togliere i semi
Tagliare il cetriolo in tante parti verticali quante sono le porzioni che volete preparare

Pulire e sbucciare l’avocado e tagliarlo a pezzi di circa 1cm

Pulire e scolare il granchio
Mettere la polpa di granchio nella ciotola e mescolarlo con maionese
Tagliare a metà un foglio di alga nori

Mettere il condimento per il riso in una ciotola con l’aceto e lo zucchere e mescolare bene

Una volta fatto riposare il riso, trasferirlo in un recipiente, versare il condimento e mescolare bene, successivamente raffreddarlo con un ventaglio o con qualcos’altro a disposizione e dividerlo in porzioni.

A questo punto stendere un foglio di nori , posizionare il condimento su di esso e successivamente il riso che dovrà essere sparso per tutto il foglio di nori, avvolgete il tutto, tagliatelo in pezzi e servitelo ai vostri amici